羊排特别硬咬不烂怎么回事

羊排如果特别硬，咬不烂，主要的原因在于烹饪的时间没有到位，如果烹饪的久一点，用小火慢慢的烹饪羊排肯定是煮的又软又烂的，时间没到，羊排会比较老