第一，把香菇从超市里面买回来，要选择菇伞厚的，菇腿短的香菇。
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第二，把香菇装进盆里，倒入适量清水，把香菇完全浸湿。
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第三，香菇菇伞的褶皱里面有很多小颗粒，这就是香菇难以洗干净的原因。往清水里面加2-3勺淀粉，使干燥的淀粉完全溶于清水中。
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第四，用手在盆里沿顺时针或者逆时针方向多搅动几下，搅动是为了使淀粉水进入菇伞当中，菇伞褶皱打开之后脏东西就随着水一起被带出来了。
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第五，捞出香菇检查一下菇伞里面还有黑色的小颗粒没有，看，是不是很干净了呀，检查是否所有香菇都清洗干净。
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第六，最后再将香菇放到清水里面清洗一遍，就彻底清洗干净了。
特别提示
还有一个小窍门，可以在洗净之后的香菇中加一小勺盐，出一遍水，这样炒出的香菇就不会有很多水在盘子里面。
