1、将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用;2、莴笋去皮,切成滚刀备用;3、炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋;4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽;5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
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1、将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用;2、莴笋去皮,切成滚刀备用;3、炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋;4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽;5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。