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蜜豆吐司的做法

蜜豆吐司的做法

更新时间:2023-08-27 00:58:37

蜜豆吐司的做法

牛奶、鸡蛋放入面包桶内

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加入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母

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用筷子稍微搅拌一下,以免面包机搅拌的时候扬起干粉

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选择一个揉面程序,15分钟后揉面结束,放入软化的黄油,再选择一个揉面程序,继续揉

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揉面结束,能拉出透明薄膜,有韧性、不易破,即使破,破洞边缘很光滑

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取出面团,收圆,放入盆中,盖上保鲜膜发酵

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发酵至2--2.5倍大,用手指轻压,压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了

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分割成三等份,排气后滚圆,盖保鲜膜松弛15--20分钟

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松弛好以后,取一份面团擀成长方形

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翻面,铺上一层蜜红豆,边缘处不要放

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压薄底边,卷起来,尽量卷紧一些,接口处捏紧

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把三个长条轻轻搓一下,保持长度一致

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把三个长条顶端捏紧,编辫子

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编好后把尾部捏紧

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两端向中间折一下,放入面包桶内

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启动发酵程序,二次发酵至八分满

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把蛋液和水按照1:1的比例调匀,刷在吐司表面,撒上白芝麻

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启动烘烤程序,时间选择50分钟、中烧色

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烤好后立刻取出

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放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内

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