平鱼蒸多长时间

15分钟

1、平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净； 2、平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

 3、蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅； 

4、将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！