虾肉馄饨是一道受欢迎的中式小吃，以下是做法和配料：
所需材料：
虾仁 200克
馅料猪肉 150克
馅料粉丝 50克
馅料韭菜 适量
馅料葱末 适量
冰水 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
面粉 适量
馄饨皮 适量
步骤：
将虾仁去壳去泥肠，用刀背拍成虾茸备用。
猪肉切成小块加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等调味料拌匀，再加入粉丝、韭菜和葱末拌匀成肉馅。
将虾茸加入肉馅中搅拌均匀备用。
在一个大碗中倒入面粉，慢慢加入冰水搅拌成面糊。
取一张馄饨皮，放上一勺肉馅，包成想要的形状，然后蘸上一层面糊封口，重复这个过程直到用完所有的馄饨皮和肉馅。
把做好的馄饨放入沸水中煮熟即可。
虾肉馄饨馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入鲜菇、芹菜等。此外，煮馄饨的时间要注意掌握，一般需要在水开后再加入馄饨，待水再次烧开后煮5-8分钟左右即可。
