沈海高速所有路段最高限速120公里，部分路段80公里。
1.沈海高速开阳段：部分路段限速由60公里/小时调整为80公里/小时，主线特殊路段限速维持在60公里/小时；
2.沈海高速K3335 859至K3363 819(羊角毛著名路段):2019年10月5日至2021年9月30日，因扩建工程施工，采取每小时80公里的双最高限速；
3.沈海高速2822公里400米至汕头，沈海高速2792公里150米至东莞，沈海高速2802公里300米至汕头，沈海高速2826公里600米至汕头，沈海高速2826公里600米至东莞。这些路段的限速是每小时80公里。
