酱鸡腿的做法

答：原料：鸡腿1000克

调料：酱油150克,料酒100克,盐20克,白砂糖15克,大葱25克,姜20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克

特色：

色老红，味香浓。

制作过程：

先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；

然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。

要诀：

老酱汤：酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。