1.
准备新鲜羊排700克，清洗干净，剁成小块备用。
2.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
3.
准备花椒2克。
4.
准备豆瓣酱5克
5.
起锅烧水，倒入羊排，加入白酒2克，花椒1克，八角1克，焯水5分钟。
6.
捞起洗净，沥干水份。
7.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。
8.
放入焯好水的羊排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时即可。
9.
成品图
