沙茶牛肉火锅的做法

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主料：牛肉(后腿)750克,生菜（团叶）1000克，

调料：沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油（炼制）60克;

1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片；

2. 生菜洗净，沥干水分；

3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；

4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。