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焖鱼胶的做法

焖鱼胶的做法

更新时间:2023-09-17 11:38:57

焖鱼胶的做法

1,准备姜片5克,大葱段10克,冰糖20克,蚝油3克,盐2克,一品鲜酱油3克,西兰花一个。

2,锅中倒入清水少许,倒入冰糖,小火慢炒至冰糖全部融化,继续小火慢炒,至颜色呈棕红色时加入开水适量,即成糖色;再将西兰花改刀后焯水备用。

3,锅中放油,油温三成热下入葱姜,蚝油煸炒出香味,随后加入熬制好的浓汤;锅中调入酱油,盐,熬好的糖色5克。汤汁熬煮两分钟至香味融合后,放入鱼胶,加盖转小火焖煮至汤汁红亮浓稠,鱼胶软糯适度的时候起锅摆入盘中,加上焯好水的西兰花围边装饰即可。

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