常规情况下，湖南字牌跑胡子的出牌方法，通常都是遵循着出小留大的原则，因为小字的牌即便是胡了也赢得比较少，输了损失也不大。而那些左右都比较难搭的牌尽早出手，越到后面这些牌越难打出去。一般出牌策略在第一手牌的时候就能确定了，随后根据进牌情况进行调整。
开局前最好能了解对手技术高低，如果玩家是三个人的话座位一定要选在菜鸟的下家，因为菜鸟比较容易松牌（送牌），而高手呢，由于技术比较高，套路也很深，会经常卡你很难进张或者吃牌。在打牌的过程中，可以多注意其他玩家的脸色，由此可来判断对手是否听牌，是否无牌胡，(如果是打的放炮罚)对手听牌的时候你打生张要谨慎，对手无牌胡就可以放心的出生张。
