1、豆子选择
要想绿豆芽顺利出芽，最好选择专用于发豆芽的品种，选择时要选发芽率在95%以上，纯度、净度均高，生长势强产量高，纤维形成慢，品质优良，籽粒饱满的当年种子。
2、种子处理
首先种子提前进行晒种(1~2天)，然后清选剔去虫蛀、破残、畸形种子、杂质和其他品种种子。清洗过后即可浸种，浸种时加入与豆粒等量的温水，并上下翻动数次使之均匀，浸种时间为4~6h。
3、催芽处理
浸种后将余水淋去，装入桶内催芽。很多人一般用的是木桶，注意木桶底部可设置大小排水孔，然后可以进行装豆，装好后桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4~5天，秋冬季6~7天。
4、光照管理
绿豆芽整个生长过程要在黑暗或弱光条件下，要是有光照的话，会造成绿豆芽口感差等，因此要做好遮光处理工作，可在栽培容器上面加盖或播种后在种子上面覆盖两层白棉布。
5、温度管理
绿豆芽要想种植成功，温度要适宜，一般适合绿豆芽的最适温度是20~25℃，生产过程中可以通过控制水温调节温度，若是气温高可以多浇井水或自来水，气温低时可用温水进行浇灌，水要做到勤淋细洒。亦可通过透气或强制通风等方式进行温度调节。
