1,估计一下 ,做到 “心中有数” :如果是使用 “老面” 发面 ,根据季节不同 ,可能 “发透” 的时间会有一点差别 。现在的气温下 ,大约 2 -- 3 小时就行了 。
2,看一下 :面团儿体积增大一倍 。
3,闻一下 :面团儿有一股酸酸的 气味儿 。
4,拍一下 :面团儿会发出 “砰、砰” 的声音 ,好像里面是 “空心儿” 似的 。
这样 ,就可以判断面团儿是否发好了 。
1,估计一下 ,做到 “心中有数” :如果是使用 “老面” 发面 ,根据季节不同 ,可能 “发透” 的时间会有一点差别 。现在的气温下 ,大约 2 -- 3 小时就行了 。
2,看一下 :面团儿体积增大一倍 。
3,闻一下 :面团儿有一股酸酸的 气味儿 。
4,拍一下 :面团儿会发出 “砰、砰” 的声音 ,好像里面是 “空心儿” 似的 。
这样 ,就可以判断面团儿是否发好了 。