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腌制螃蟹的正宗腌制方法

腌制螃蟹的正宗腌制方法

更新时间:2023-07-21 02:16:08

腌制螃蟹的正宗腌制方法

用料

活梭子蟹 2只 姜 8片 蒜 2瓣 白酒 1-2勺

盐 2-3匙 辣椒 1-2个

腌螃蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹水冲洗一下,擦干多余水分。

步骤 2

去掉蟹钳(如果要腌渍,蟹钳分为两半,再敲碎外壳,方便腌料入味,一般不推荐腌,腌料无法进入,容易臭掉),肚子处切一刀,方便掰出蟹身(活蟹不方便直接掰开壳),去掉腮和嘴。将蟹身顺身体纹路斩四块。

步骤 3

小蟹脚只保留前两段,其他肉少直接剪除,方便入味腌制

步骤 4

将姜蒜切片,辣椒切段(可用小米辣或者绿色线椒,干辣椒也可以)。配料和调料一同加入螃蟹中。抓拌均匀。

步骤 5

放入罐子或者保鲜盒里,在冰箱冷藏室保存2天即可食用。可以保存一个月以上,只要螃蟹没有发臭。正常味道是姜蒜加上螃蟹的鲜香。食用时加入康乐醋(蟹醋,浙醋,味道清淡)

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