主料
土豆适量、胡萝卜适量、醋3勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖3勺、柿子椒适量
步骤1
面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状
步骤2
待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟
步骤3
土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝
步骤4
土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干
步骤5
锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火
步骤6
三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀
步骤7
将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味
步骤8
取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起
步骤9
擀成薄饼
步骤10
锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟
步骤11
取出，趁热将薄饼撕开
步骤12
卷入炝拌的土豆丝即可享用
