炸生菜虾丸子是一道美味的小吃，以下是制作步骤：
所需材料：
- 鲜虾仁 200克
- 生菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 泡打粉 3克
- 小苏打 1克
- 盐 1/2茶勺
- 白胡椒粉 1/4茶勺
- 油 适量
步骤：
1. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入少量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将生菜叶子洗净晾干备用。
3. 炒锅中加热适量油，将虾泥加入鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌至成为面糊。
4. 将生菜叶子放在手心中，将面糊挤到上面，用手拍成一个丸子。重复这个过程，直到用完所有的生菜叶子和面糊。
5. 将炒锅中的油烧至7成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥干油。
炸生菜虾丸子的小贴士：
1. 鲜虾泥中加入少许鸡蛋和淀粉可以让虾丸口感更加细腻。
2. 在炸的过程中，不要过度炸，以免虾丸过于干燥。
3. 炸好的虾丸可以配上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒油等，口感更佳。
希望这个做法可以帮到您，祝您制作成功并享受美食！
