步骤/方式1
西葫芦炒腊肉
食材：西葫芦300克，腊肉100克，姜片、蒜末、葱段、红椒片各少许，
各适量：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽
1 将洗净的西葫芦切成片。
2 再把洗好的腊肉切成片。
3 锅中注入清水。
4 水烧开时倒入腊肉，煮沸后捞出。
5 锅置旺火，注油烧热，倒入腊肉，翻炒至出油。
6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。
7 锅中倒入西葫芦。
8 炒1分钟至熟。
9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。
10 再加入蚝油、老抽炒匀。
11 加入少许水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀。
12 盛入盘内即可。
步骤/方式2
西葫芦炒肉片
食材：200克西葫芦，100克五花肉
各少许：红椒片、姜片、蒜末、葱段、剁椒
各适量：盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、水淀粉
1 将洗净的西葫芦切片。
2 将洗好的五花肉切片。
3 将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀，腌渍3～5分钟。
4 锅置旺火，注油烧热，倒入肉片滑油。
5 当肉片断生时捞出。
6 锅留底油，加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香。
7 倒入肉片，加老抽、料酒炒匀。
8 将西葫芦倒入锅里，翻炒1分钟至熟。
9 加入剁椒炒匀，加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味。
10 往锅里加入少许水淀粉勾芡。
11 翻炒均匀。
12 将做好的菜盛入盘内即可。
步骤/方式3
红椒炒西葫芦丝
食材：300克西葫芦，20克红椒
各适量：盐、鸡粉、水淀粉
1 西葫芦洗净，切丝。
2 红椒洗净切丝。
3 用植之元大豆油起锅。
4 倒入西葫芦。
5 再放入红椒丝。
6 将西葫芦和红椒丝翻炒至熟。
7 加盐、鸡粉调味，用少许水淀粉勾薄芡。
8 出锅装盘即可。
步骤/方式4
蒜蓉蒸西葫芦
食材：350克西葫芦，各30克蒜蓉、剁椒，3克鸡粉，2克生粉，食用油适量
1 洗净的西葫芦对半切开，切瓣，再斜刀切片。
2 将西葫芦盛入盘中。
3 将剁椒盛入碗中。
4 加入准备好的蒜蓉。
5 再加少许鸡粉、生粉、食用油拌匀。
6 用勺子拌匀。
7 将拌好的剁椒、蒜蓉，铺在西葫芦片上。
8 把西葫芦放入蒸锅。
9 加盖蒸5分钟至熟透。
10 将蒸好的西葫芦取出。
11 淋入适量热油即可。
步骤/方式5
西葫芦炒猪肚
食材：150克西葫芦，200克猪肚，3克香叶，6克八角，15克姜片，10克红椒，各少许蒜末、葱白，15克豆瓣酱，6克盐，4克鸡粉，8毫升生抽
各适量：料酒15毫升、水淀粉、食用油
1 锅中注入适量清水，大火烧开，放入姜片、香叶、八角。
2 放入洗净的猪肚,淋入少许料酒。
3 加入少许盐、鸡粉。
4 倒入生抽，拌煮匀。
5 盖上盖，用小火煮约30分钟至猪肚熟透。
6 关火，揭盖，取出煮好的猪肚装入盘中，凉凉。
7 洗净的西葫芦对半切开，用斜刀切成薄片，备用。
8 洗净的红椒去籽，切成小块。
9 把凉凉的猪肚切成片，备用。
10 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。
11 放入猪肚，翻炒匀。
12 淋入10毫升料酒，炒匀。
13 放入西葫芦、红椒，炒至断生。
14 注入少许清水，拌煮至沸。
15 加入盐、鸡粉。
16 再放入豆瓣酱，炒匀至入味。
17 用大火收汁，倒上适量水淀粉。
18 用锅铲翻炒均匀。
19 出锅盛入盘中即可。
步骤/方式6
平菇炒西葫芦
食材：250克西葫芦，100克平菇，15克红椒
各少许蒜末、葱白，3克盐，2克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
1 将洗净的平菇切成小块，备用。
2 将洗净的西葫芦对半切开，切成条形。
3 再用斜刀改切成片，备用。
4 将洗净的红椒切开，去除籽，切成小块，备用。
5 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆炒香。
6 倒入红椒和西葫芦，翻炒均匀。
7 倒入平菇，注入少许清水，翻炒均匀。
8 转中火，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 再注入少许清水，煮约1分钟，至食材熟透。
10 大火收干汁水，倒入少许水淀粉。
11 炒匀勾芡汁。
12 出锅盛入盘中即可。
步骤/方式7
凉拌西葫芦
食材：200克西葫芦，15克红椒，各少许蒜末、葱花，3克盐
各适量鸡粉少许、白糖、芝麻油、食用油
1 洗净的西葫芦切成长条，再切成片,装入盘中备用。
2 洗净的红椒对半切开，去籽，再切成小块,装入盘中备用。
3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许食用油、盐，倒入西葫芦，煮约2分钟。
4 加入红椒块，再煮约半分钟。
5 把西葫芦、红椒块捞出。
6 取一个大碗，把西葫芦、红椒倒入碗中。
7 加入蒜末、葱花。
8 放入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。
9 用筷子拌匀调味。
10 盛出装盘即可。
步骤/方式8
西葫芦炒虾仁
食材：200克西葫芦，50克虾仁，15克红椒
各少许姜片、蒜末、葱白
各适量盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗净的西葫芦对半切开，切成长条，再用斜刀改切成片。
2 把洗净的红椒切开，去除籽，改切成小块。
3 把洗净的虾仁由背部划开，挑去虾线。
4 把虾仁放入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀入味。
5 再注入少许食用油，腌渍约5分钟。
6 锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入少许食用油，再撒上少许盐。
7 放入切好的西葫芦，拌匀，煮约1分钟至食材断生。
8 捞出煮好的西葫芦，沥干水分，待用。
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，翻炒匀。
10 倒上腌好的虾仁，翻炒至虾仁稍稍弯曲。
11 淋入少许料酒，提一下味。
12 放入焯煮好的西葫芦，炒匀、炒香。
13 转小火，加入鸡粉、盐调味，翻炒至入味。
14 倒入少许水淀粉。
15 炒匀勾芡汁。
16 出锅，盛入盘中即可。
