以下是摆摊黄金土豆饼的配方：
材料：
- 土豆 2个（约400g)
- 中筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作方法：
1. 土豆去皮洗净，切成小块后放入锅中小火煮熟。
2. 蒸熟的土豆趁热捣成泥状。
3. 往土豆泥中加入面粉、盐、鸡蛋，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4. 小火烤香葱花和姜末，放入面团中，再揉匀。
5. 将揉好的面团分成均匀的小团子，搓成圆饼状。
6. 平底锅倒入适量的食用油，加热至6成热。
7. 把搓好的圆饼放入平底锅中，中火煎至两面金黄即可。
黄金土豆饼香甜可口，营养丰富，是非常受欢迎的小吃之一。
