简单的来说，是因为乙炔气体生成速度太快，且反应会放出大量的热，详细的解释一下。
原因:
1、此反应大量放热.会损坏启普发生器
2、生成的氢氧化钙是糊状物.会堵塞反应容器.使水面难以升降
3、因电石与水反应很剧烈,应选用分液漏斗,以便控制水的流速
4、为了获得平稳的乙炔气流,可用饱和食盐水代替水,与电石反应制取乙炔
5、由于电石中含有与水反应生成其他气体的杂质,所以制得的乙炔有难闻的味道
启普发生器常称气体发生器，因由1862年荷兰化学家启普发明而得名的，它用作不需加热、由块状固体与液体反应制取难溶性气体的发生装置
启普发生器由上部的球形漏斗、下部的容器和用单孔橡胶塞与容器相连的带活塞的导气管3部分组成。若加酸量较大时，为防止酸液从球形漏斗溢出，可在球形漏斗上口通过单孔塞连接一个安全漏斗（若加酸量不大时，可以不加配安全漏斗）。启普发生器使用非常方便，当打开导气管的活塞，球形漏斗中的液体落入容器与窄口上固体接触而产生气体；当关闭活塞，生成的气体将液体压入球形漏斗，使固、液体试剂脱离接触而反应暂行停止，可供较长时间反复使用。
启普发生器的规格以球形漏斗的容积大小区别，常用为250 mL或500 mL。
使用注意事项
（1）装配启普发生器时，要在球型漏斗与容器磨砂口间涂少量凡士林，以防止漏气。在容器中部窄口上面加一橡胶圈或垫适量玻璃棉，以防止固体落人容器下部，造成事故。
（2）使用前要检查气密性。
（3）加入试剂时，先加块状固体。选择大小合适的块状固体试剂从容器上部排气孔放入，均匀置于球形漏斗颈的周围，塞上带导气管的单孔塞后，打开活塞，再从球形漏斗口加入液作试剂，直至进入容器后又刚好浸没固体试剂，此时关闭导气管上的活塞待用。
（4）启普发生器禁止加热使用。
（5）若需更换液体试剂时，可将启普发生器放置在实验桌边，使容器下部塞子朝外伸出桌边缘，下面用一容积大于球形漏斗的容器接好，再小心打开塞子，务必使液体流进承接容器，待快流尽液体时，可倾斜仪器使液体全部倒出，塞紧塞子后，方可重新加液。
（6）启普发生器常用于制取氢气、二氧化碳、硫化氢气体。不能用来制取乙炔和氮的氧化物等气体。
