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问一下煮肉时漂在汤上的泡沫是什么

问一下煮肉时漂在汤上的泡沫是什么

更新时间:2023-06-27 03:48:25

问一下煮肉时漂在汤上的泡沫是什么

煮肉时飘在汤上面的泡沫就是血沫子,要全部撇出去。   

1、煮肉的时候最好是冷水下锅,这样在逐渐的加热中,肉中的血沫就会被一点一点的煮出来,要是任谁下锅的话,肉的表面立即收缩,导致肉里面的血液出不来,就全部被包在里面了,煮出来的肉口感就不好。   

2、猪肉的时候,要一遍煮一边把煮出来的沫子都撇出去,然后再加入调料。   

3、煮肉的时候先不要放盐,等肉块煮好了在放盐,过早的放盐,会形成亚硝酸钠,亚硝酸钠是导致心血管疾病的罪魁之一。

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