藕粉一直搅不成透明状

藕粉的正确冲调方法：将藕粉放入碗中，先加入少量凉白开(刚没过藕粉的量),搅拌均匀。第二步：将烧开的急开水迅速倒入碗内，一边加一边搅拌 ，直到藕粉变成淡褐色透明的胶状。

如果藕粉没透明说明水温不够，有两种办法补救，一是将没透明的藕粉倒入煮锅内用开火煮，记住边煮边搅拌，成透明状后立刻关火；二是继续在没透明的藕粉碗内，加上刚刚烧开的滚烫开水，边加开水边搅拌，很快藕粉就变透明了。