蚝油的成分

       蚝油的成分是蛋白质、糖类、有机酸、碘、钙和维生素等，有“海底牛奶”之称，蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。