怎样做出小笼包的汤汁

小笼包的汤汁主要还是靠肉汁的原汁原味来提升口感！

做法是我自己的家常做法：

1.肉要选新鲜前夹肉（前夹肉口感很嫩，适合做肉馅）

2.新鲜前夹肉不要在超市买冷鲜肉，最好早起去菜市场买（纯个人经验），前夹肉买来洗净，自己在家搅成肉沫；

3.下面是调馅：放入生粉、鸡蛋清、生抽、蚝油、盐、鸡精顺时针搅拌十分钟，充分入味即可；适当可以加一点点纯净水；

4.然后就是擀包子皮，直接包好，上锅蒸即可～

关键点就是：肉一定要新鲜，然后拌馅的时候加鸡蛋清会让肉馅更嫩！