配料：
虾仁 200克、毛豆 100克、胡萝卜 一个、豆腐 三块、精盐 少许、料酒 一茶匙、鸡精 适量、淀粉 适量、姜 两片、蒜 两瓣
烹饪步骤：
1.虾仁去壳清洗干净，用小刀从虾背上划开，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放点料酒，淀粉腌制一小会
2.豆腐切块，豆腐买炖汤的豆腐，萝卜取一截的一半就可以了，蒜和姜拍碎，别弄太碎了
3.锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，沥干油捞出备用
4.炒虾仁剩下的油放入姜，蒜爆香，倒入毛豆和胡萝卜一起炒，炒偏至变色就可以了
5.倒入提前准备好的300毫升的开水，盖上盖子煮开，撇去浮沫
6.取一个小碗放入5克的淀粉和少许的水搅拌均匀，葱切碎待用
7.汤煮开以后倒入虾仁一起煮，煮两三分钟就可以了，调入少许食盐，一点点鸡精，葱花，出锅即可
