靠子鱼调料怎么做

   调料：小葱10克,姜5克,黄酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,酱油100克,桂皮1克,盐15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克

   油炸烤子鱼的特色：

   鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。

   油炸烤子鱼的做法步骤：

   1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；

   2.再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；