肉炒莴笋头的做法

1.

将肉切好,放入适量的嫩肉粉、盐、豆瓣酱拌匀备用

2.

将莴笋头切片,用碗装好,放入适量的盐(这个步骤主要有两个作用:1、莴笋和肉片都用盐了,等下炒的时候就不放盐了 2、莴笋用盐拌一下炒出来就是脆的)

3.

热锅下油,待油热后放入花椒然后把拌好的肉片倒进锅里翻炒,待肉片八分熟时,将肉片起锅装好

4.

将拌好的莴笋头用清水清洗后,锅里放少许油将莴笋片放入锅中炒熟,将肉片重新倒回锅里翻炒