夏天晒咸肉防蝇防蛆的方法
1，在腌制过程中，以及每天太阳下山后收回来临时存放，都需要注意防蝇蛆，容器或是腌制池必须加盖子。由于严实的盖子不利于咸肉的水分散发，且容易潮润，因此，可以用纱网或是纱窗材料做成封口盖，既可以防蝇蛆，又能通风透气。
2，肉蝇经受不住烈日暴晒的高温环境，在夏季里，每天早晚和阴天都是肉蝇的活动高峰期。因此，一定要选择晴天里在户外晾晒咸肉，在阳光温度比较高的时候,也就是阳光晒到皮肤上感觉灼热，才能开始晾晒，在阳光晒不到咸肉之前，一定要把咸肉收回来，防止肉蝇下蛆。
3，如果太阳时隐时现的多云天气，或是无雨阴郁天气，直接把咸肉挂在户外晾晒，很容易招致肉蝇下蛆。有的时候肉已经腌制了，不得不晾晒，这种情况下为了防止肉蝇下蛆，可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐，把咸肉成串吊起来挂在蚊帐里。
4，如果咸肉量大，没有那么多蚊帐可用，天气又不够酷热，则可以用强力风扇或是鼓风机对着咸肉吹风，既能驱蝇，又能吹干咸肉，一举两得。
