荔浦芋头怎么烧不烂

首先将芋头洗干净后切成比薯条稍粗点的形状，然后将油倒入锅内，中火烧至七八成后倒入芋头，炸至金黄捞出，再将水跟白糖或冰糖按1比2的比例倒入锅内，炒至糖色后再倒入芋头，将糖浆均匀裹满芋头后捞出，用筷子趁热将芋头分离，以免相互粘住。