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五香干锅兔做法

五香干锅兔做法

更新时间:2023-10-24 16:09:10

五香干锅兔做法

主料:兔子半只,土豆1个,洋葱1/2个

辅料:葱1段,姜3片,蒜9粒,花椒30粒,大料半个,干辣椒1小把,一品鲜酱油1大勺,料酒1大勺,香菜2根,盐适量,糖1g,孜然粉2g,

腌肉料:姜5g,青辣椒适量,料酒1大勺,盐2g,糖1g

做法:

1.兔子半只剁成丸子大小的,料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

2.土豆一个切小手指粗的长条。

3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油,将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。

4.准备配料:葱姜适量,蒜9粒,花椒30粒,大料半个,洋葱1/2个,香菜2棵。

5.炒锅加入稍多点食用油,先下花椒、大料半个,姜片略煸一下,再下蒜粒、葱。

6.下入兔块快速翻炒至变白。

7.加入干红辣辣。

8.多翻炒几下。

9.加入料酒、一品鲜酱油

10.倒入没过兔块的温水,大火烧开。

11.炖煮15分钟左右,加入适量的糖、盐。

12.炖至锅中水不多时,加入洋葱丝

13.下土豆条翻炒均匀。

14.加入2g孜然粉。

15.香菜段翻炒均匀即可出锅。

16.出锅成品

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