步骤/方式1
先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。
步骤/方式2
加入100克凉水。
步骤/方式3
搅拌均匀
步骤/方式4
酵母用温水化开
步骤/方式5
加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）
步骤/方式6
揉好的面团
步骤/方式7
分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。
步骤/方式8
韭菜清洗干净
步骤/方式9
切成末
步骤/方式10
盛入大碗中，加少许油拌匀
步骤/方式11
鸡蛋磕入碗中划散
步骤/方式12
起锅烧油
步骤/方式13
油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。
步骤/方式14
韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。
步骤/方式15
倒入鸡蛋碎
步骤/方式16
拌匀即可，馅就好了
步骤/方式17
取出一个面团，用手按扁。
步骤/方式18
包入馅料
步骤/方式19
面团的延展性已经很好了，可以包好多馅。
步骤/方式20
收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。
步骤/方式21
依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。
步骤/方式22
翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。
步骤/方式23
起锅装盘
步骤/方式24
皮薄馅大，吃得好过瘾哦。
