大蒜头发黄了还能吃吗

大蒜头发黄了还可以吃，只要不坏，不烂就可以吃，大蒜放时间长，遇到水会发芽，发黄，长出蒜苗更有味道，大蒜是我们家家户户离不开的调料品，吃多了辣嘴辣心。