主料：
螃蟹适量，莴笋适量，胡萝卜适量
山药适量，洋葱适量，红辣椒适量
辅料：
大蒜适量，姜适量，花椒适量
八角适量，牛肉豆豉酱适量，料酒适量
糖适量，生抽适量，盐适量，味精适量
食用油适量
做法步骤：
1. 将螃蟹去腮，清洗干净，剪脚切块备用；
2. 莴笋、胡萝卜、山药切条，洋葱、姜切丝备用；
3. 用盐，胡椒腌渍十分钟后裹满淀粉，入油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄捞出备用；
4. 起锅烧油，放入辣椒、蒜、姜、八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱炒匀；
5. 倒入莴笋，胡萝卜翻炒均匀，加入料酒，生抽，糖炒匀；
6. 倒入螃蟹和山药大火翻炒均匀，倒入适量水，小火焖五分钟，出锅放盐调味即可。
