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豆皮青椒包子馅怎么调

豆皮青椒包子馅怎么调

更新时间:2023-09-13 10:39:19

豆皮青椒包子馅怎么调

主料

青椒4个,

甘蓝100g,

面粉500g,

温水265ml,

辅料

肉馅400g,

精盐1小勺,

生抽2大勺,

鸡精1小勺,

植物油适量,

花椒粉1/2小勺,

步骤

1.把面粉500克放入盆中。

2.用温水265克,均匀的和成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。

3.猪肉馅放入盆中备用。

4.把青椒洗净,用刀把青椒切成两半去籽。

5.甘蓝清洗干净。

6.锅中放水,水开后放入甘蓝,青椒,焯至断生。

7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。

8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。

9.剁成青椒碎,青椒碎不要剁的太碎 。

10.这个时候把姜剁成姜末,葱剁成葱末,备用。

11.肉馅中放入葱末,姜末,植物油,生抽酱油,搅拌。

12.接着放入花椒粉,精盐,鸡精,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

13.接着放入剁好的青椒馅。

14.顺着一个方向搅拌均匀。

15.把面团拿出来,搓成均匀的细长条。

16.把面剂子揪成均匀的小面剂子,整齐排列,然后撒上补面,用手掌根按平。

17.按平的面剂子擀成饺子皮。

18.饺子皮中放入青椒馅,包好。

19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上,竹帘底部放些补面,以免防粘。

20.锅中放水,等水开后,放入饺子,饺子要点三回水,快要好的时候饺子就飘到水的上面了,证明饺子已经熟了,用漏勺捞出饺子,即可吃到香嫩的饺子。

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