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正宗四川渣辣椒配方

正宗四川渣辣椒配方

更新时间:2023-09-16 01:27:13

正宗四川渣辣椒配方

1、材料:红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,高度白酒一汤匙(15ml)。

2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;

3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

5、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香

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