肠粉米浆如何配制

肠粉浆应该分为两个步骤制作

第一步，制作肠粉：

将米粉放入蒸锅，蒸熟后晾凉，再用刀切成宽约2.5厘米的条状。

第二步，制作肠粉浆：

在热锅中加入肉汤、虾皮、鱼露、盐、葱花等调料，煮沸后加入淀粉水勾芡，最后加入切好的肠粉，搅拌均匀即可。

肠粉浆之所以应该按照两个步骤制作，是因为先制作肠粉可以让肠粉更加嫩滑，而后制作肠粉浆可以让肠粉更加入味。

同时，制作肠粉浆时需要注意勾芡的比例，毕竟过多的淀粉会影响口感。

如果您想让肠粉浆的口感更好，可以加入适量的海鲜、猪骨等食材来提升肉汤的味道。