竹笋是从竹子的根部长出来的。
清明前后是生出来的叫春笋，春笋是会长大成竹子
冬天的叫冬笋，通常只在地里面不会长出地面，因此如果没有被挖出来通常是会在地下腐烂。
竹子通常我国南方比较多。
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
