广东顺德白切沙姜猪手的做法

食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。

辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。

姜切片沙姜1块拍扁切碎洋葱切成小块。

将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。

放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后 捞出备用。

锅中注水， 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。

猪蹄用冰块冰镇20分钟。

热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。

将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。