西红柿生吃和炒熟后哪个含钾高

生吃。

西红柿是一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等物质。因为西红柿生吃时口感很不错，很多人喜欢生吃。西红柿里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热，维C和钾流失比较多，所以这种情况下，西红柿生吃会比较好。