当前位置:首页>维修大全>综合>

发酵黄油与黄油区别

发酵黄油与黄油区别

更新时间:2023-06-27 07:26:17

发酵黄油与黄油区别

1、普通黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提取出来的,但发酵黄油要把淡奶油发酵后才可以提炼,普通黄油是直接提取出来的。差异基本体现在风味上,发酵黄油具有强烈的发酵酸味。

2、颜色可以说是最直观的区别了,发酵黄油是乳白色的,像香草冰淇淋,而普通黄油是黄色的,接近柠檬冰淇淋的颜色。

3、发酵黄油质地相对于普通黄油来说要软,有点像用来制作芝士蛋糕的奶油芝士。在室温下,用刀将发酵的黄油压平是很容易的,但是普通的黄油需要用拇指压平才会变形。这种柔软的质地使发酵黄油适合涂抹在面包或西点上。

4、普通黄油和发酵黄油的质量没有差别,但由于乳酸味的发酵风味和牛奶的浓香型风味,发酵的黄油得到了很多人的喜欢,它被用于制作各种西点,以增加成品的风味。如玛德琳可以用发酵的黄油代替普通的黄油。与普通黄油相比,发酵黄油在嘴里几乎瞬间融化,感觉就像巧克力融化一样,而且牛奶的香味比普通黄油更强烈。

更多栏目