????????你好！我是美食测评博主饭珍惜，很高兴能回答这个问题。
下面是我最近学的做这道菜的新方法，现在分享给你哦！
????【成品图】
????【准备食材】
绿尖椒、鸡蛋4个????、葱、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
????????【做法】
1️⃣切：辣椒圈、葱丝、蒜末、打散鸡蛋。
2️⃣起锅烧油，下打散的鸡蛋并炒熟，盛出备用。
3️⃣起锅烧油，下葱丝，蒜末爆香。加入辣椒炒制。
4️⃣加入炒好的鸡蛋、少许料酒、生抽，继续翻炒。
5️⃣加入盐、鸡精翻匀出锅。
6️⃣开吃。
????【点评】
1️⃣这个方法做的鸡蛋炒辣椒，味道很香。色泽看起来更加有食欲。
2️⃣使用绿尖椒来做这道菜，微辣口味可以增加食欲。
3️⃣加入料酒是为了让鸡蛋快速成熟，防止变老。因为如果不加料酒，鸡蛋炒熟之后就变得有点柴了。也就是老了点。炒的太嫩又没熟透。加料酒炒制的鸡蛋又滑又嫩。同时料酒又能解腻。
4️⃣葱和蒜可以提香。同时也可以说是一种做饭的习惯。炒菜不加点感觉会少点什么。
希望你会喜欢我的回答，谢谢！????????
@头条生活家
