以下是苜蓿炒肉片的做法：
所需材料：
1. 瘦肉片200克，根据个人口味可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。
2. 苜蓿芽适量。
3. 大葱1根，切段。
4. 蒜头3瓣，切末。
5. 姜1小块，切末。
6. 酱油，盐，料酒，生抽，淀粉适量。
7. 花生油适量。
做法：
1. 将瘦肉片切成薄片，加入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，码放入碗中备用。
2. 热锅凉油，加入葱末、姜末、蒜末，炒香后拿出放在碗中备用。
3. 再将锅热锅凉油，加入肉片翻炒，等肉片变色后加入炒香的葱姜蒜，淋入适量的酱油和生抽，翻炒均匀。
4. 炒好的肉片盛出，锅中留底油，加入苜蓿芽，翻炒均匀，加入肉片，翻炒几下即可出锅。
5. 盛盘即可。
温馨提示：肉片切薄一点容易炒熟，也更容易入味。苜蓿芽营养丰富，口感清脆，炒熟后不要炒太久，否则容易爆水变老。
