步骤/方式1
准备10斤猪腿肉，把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，用绞肉机打好的。
步骤/方式2
准备好辅料，五香粉45g，鸡精30克，盐2两，白砂糖100克，50℃以上白酒3两，酱油350克
步骤/方式3
把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。
步骤/方式4
倒入酱油
步骤/方式5
倒入56度红星二锅头。
步骤/方式6
搅拌均匀
步骤/方式7
把调好的料汁倒入肉中
步骤/方式8
再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀。
步骤/方式9
蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。
步骤/方式10
从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。
步骤/方式11
买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，下面打上结。
步骤/方式12
塞满肉
步骤/方式13
开始灌香肠
步骤/方式14
灌好的香肠
步骤/方式15
再用绳子打上结
步骤/方式16
灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。
步骤/方式17
晾好后的香肠放冰箱中冷藏
步骤/方式18
吃的时候拿出来上锅蒸30分钟。
步骤/方式19
蒸好后的香肠
步骤/方式20
切片开吃
