海参有嚼劲的好还是软的好

海参的好坏，不是越有嚼劲越好，主要是看泡发率。最后补充一句，海参也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。

一般去海鲜饭店的话，都会点海参海参，我觉得软一点的更好，因为软的更容易吸收，像跟老人吃饭的时候，他的肠胃不好，牙口不好的人还是适合软软的，有嚼劲的话就比较适合我们年轻人吃，不过它们的营养价值都差不多。