芥菜叶腌制酸菜做法

主料：芥菜叶1500g左右，水2000g，糯米粉200g，盐35g，蒜1头，花椒2茶匙，干小辣椒4个

辅料： 高度白酒20g

做法：

1.准备好芥菜叶洗干净

2.晾晒一天，晒蔫。

3.放开水里氽烫5秒。

4.捞出沥干水。

5.水放盐，花椒和干辣椒煮开，放凉。

6.水凉后放入糯米粉拌匀。

7.把放凉的芥菜码在玻璃罐或坛子里，压实

8.倒入糯米粉水，水要没过芥菜，倒入高度白酒

9.盖上盖子密封，放阴凉的地方，腌三个星期即可食用

10.成品图