在真正的牛排店中,你上面列出的"黑椒"不能算作一种牛排,牛排一般按部位分,"黑椒"只能说是种味道,酱汁,或者是烹饪方式.,至于价格没法大概,不同牛排等级同一部位差几十倍甚至上百倍,常见的从几十元一公斤到几千一公斤都有可能.不过按照同等级牛排来说,不算一些小众部位,菲力最贵,因为产量比较少,按照厨师要求还会进行精修,比较严格的厨师经修过的菲力甚至少于原重量的百分之六十,加上菲力细致的口感经常在高档西餐厅中食用比较搭配比较高档的食材来制作更精致的菜式,所以价格会更高.不过一些专门的牛排店中其实西冷更受欢迎.就像猪里脊经常出现在一些高档菜肴中,但是嗜肉者更倾心于五花肉.
