做法步骤
步骤 1
将柚子皮的白瓤切干净，只留下薄薄的黄色表皮，切成碎沫沫。不喜欢有苦味的，建议先将柚子皮用水煮开，去除苦味，不放柚子皮也可以。
步骤 2
将柚子肉剥出，放入铸铁锅中，将柚子皮沫一起放入，开小火，加盖，闷出柚子汁水（柚子一定要剥干净，白色的表皮会让苦味加重）
步骤 3
当柚子完全闷出汁水，变成软糯感后，搅拌均匀，将成团的柚子稍微弄散。
步骤 4
加入冰糖，继续小火，加盖熬制。
步骤 5
当汁水变色，颜色变得比较浓郁的时候，打开锅盖大火收汁。
步骤 6
收汁的过程中要反复搅拌，防止煮糊（注意，当锅内水分不断减少，火力也要逐渐降低，防止烧糊）。
步骤 7
到国内水分基本熬干，变成粘稠状态后，即可。
步骤 8
装瓶完成。
