1、准备煮一人分量的鸡蛋糖水。把小锅和一只碗清洗干净备用；再准备一只新鲜的鸡蛋；一大块黄糖（糖的分量按各人口味来决定，喜欢喝甜的就放多些，喜欢淡些的就放少些）。
2、然后，把1碗清水放进小锅里；打开火，把水烧开。
3、趁烧水这个空档，我们把新鲜的鸡蛋清洗一下后，再打在容器里，并用筷子把鸡蛋打散。
4、当看到锅盖上有冒出水气时，我们就把黄糖扳成几小块放进锅里。把黄糖扳成几小块是为了糖能更容易熔化，如果手力气不够的话，可以用刀背敲，一下就可以把糖分成几小块，最好是敲得碎些，敲得越碎越容易熔化。
5、等水烧开了后，糖也熔化了，这时，我们把锅盖揭开，左手拿着装鸡蛋的容器，右手拿筷子，一边慢慢把鸡蛋倒进锅里（注意，不要一下子把鸡蛋全倒进，要慢慢的，鸡蛋呈流水状进入水里）一边用筷子在鸡蛋到达水里的位置不停搅动，使到鸡蛋不结成块状。
6、这时，鸡蛋在水里呈丝状。这时可以关火了。好喝并做法简单的鸡蛋糖水就做好了。
