怎样辨别文蛤的死活

蛤蜊放到水中能看见舌头伸出来就是活的。在挑选的时候，要注意以下几点：

1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

3、闭着盒的不一定是活的4、选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。5、买回家的蛤需要放在盐水里养一会。