蛋糕上的奶油有几种

两种。

　蛋糕分为动物奶油和植物奶油两种。

1.植物奶油:植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。植物奶油作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包馅料、慕斯蛋糕等食品中，目前已广泛应用于烘焙领域。

2.动物奶油:动物奶油又称淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。